Pad Thai

Förbered alla ingredienser genom att skära grönsakerna och om du använder kyckling, skär den i tunna bitar.

Koka risnudlarna enligt paketets instruktioner och skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen.

Hetta upp lite olja i en stor panna eller wok på medelhög värme.

Tillsätt kycklingen i pannan och stek den tills den är genomstekt.

Tillsätt vitlök och ingefära, fräs i 1 minut tills de är aromatiska.

Tillsätt de kokta risnudlarna och rör om så att de blandas väl med kycklingen och vitlöken.

Häll i fisksås och limejuice, och blanda allt noggrant.

Om du vill, tillsätt skivad röd paprika och morötter, och stek allt i ytterligare ett par minuter.

Servera genast, toppa med hackade nötter och färsk koriander eller limeklyftor vid sidan om.