Skala och finhacka löken och vitlöken.
Kantarellsoppa
Kantarellsoppa är en klassisk svensk soppa med en rik och jordig smak från kantareller. Den är krämig och läcker, perfekt som förrätt eller lätt lunch. Soppan är ofta kryddad med lök, vitlök och grädde, vilket gör den extra smakfull.
Förberedelsetid
18m
Tillagning
12m
Total tid
30m
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medium
Hälsa
5.0/10
-
Kantareller
300 g
-
Lök
1 st
-
Vitlök
2 sk
-
Smör
50 g
-
Buljong
1 l
-
Grädde
2 dl
-
Salt
1 krm
-
Peppar
1 krm
Fräs lök och vitlök i en kastrull med lite smör tills de är mjuka.
Tillsätt de rensade och skivade kantarellerna och fräs i några minuter tills svampen är mjuk.
Häll i buljon och låt sjuda i ca 10 minuter.
10 minuteMixa soppan slät med en stavmixer eller blender.
Tillsätt grädde och värm soppan, smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm, gärna med ett gott bröd på sidan.
Utforska vidare
Fler smaker som håller inspirationen vid liv.
Krämig dumpling soup med röd curry
Höstgryta med svamp och äpple
Gyros i tunnbröd med tzatziki
Schnitzel med smörstekta potatisar och rödvinssky
Blomkålssoppa
Panerad aubergine med paprikaröran Muhammara