Blomkålssoppa

Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja tills de mjuknar och blir genomskinliga, ca 5 minuter.

Skär blomkål i buketter och potatis i små bitar. Tillsätt blomkål och potatis i pannan och fräs ytterligare 3–5 minuter.

Tillsätt grönsaksbuljong så att allt täcks och koka upp. Sänk värmen och sjud i cirka 20 minuter tills blomkål och potatis är mjuka.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.

Rör i grädde och crème fraîche, låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Servera varm, gärna med ett gott bröd vid sidan av.