Kålpudding

Skär och förväll kålen i lättsaltat vatten i 10-15 minuter.

Ta upp kålen och lossa försiktigt från bladen. Spara kokvattnet.

Skala och hacka löken. Finhacka även kålstammarna och fräs dem i lite smör. Mosa potatisen med en gaffel och blanda med mjölk, ströbröd, stekt lök och kålfräset.

Låt stå i 10 minuter och blanda sedan ner färsen, äggen, sojan, sirapen och kalvfonden. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till en smidig massa och provstek gärna lite för att smaka av kryddningen.

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kålbladen i lite smör och forma färsen till en limpa. Avsluta med att lägga på de brynta bladen och pensla med smält smör. Strö över farinsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter, gärna med folie de första 20 minuterna.

Servera kålpuddingen genast med kokt potatis, skysås, pressgurka och rårörda lingon.