Kålpudding

En klassisk kålpudding som är både mättande och smakrik. Perfekt till middag med potatis och lingon.

45 min · 4 portioner · ~56 kr/portion · Svårighetsgrad: Hard

Ingredienser

Det du behöver

Ingrediens Mängd Kostnad

Vitkål

Mängd: 800 g

Kostnad: ~20 kr
Smör

Mängd: 1 msk

Kostnad: ~18 kr
Potatis

Mängd: 500 st

Kostnad: ~1,516 kr
Gul lök(or)

Mängd: 1 st

Kostnad: ~14 kr
Ägg

Mängd: 2 st

Kostnad: ~19 kr
Färs

Mängd: 500 g

Kostnad: ~65 kr
Kalvfond, koncentrerad

Mängd: 2 msk

Kostnad: ~28 kr
Mjölk

Mängd: 2 st

Kostnad: ~25 kr
Ströbröd

Mängd: 1 st

Kostnad: —
Soja, japansk

Mängd: 6 msk

Kostnad: ~37 kr
Sirap

Mängd: 3 msk

Kostnad: ~15 kr
Farinsocker

Mängd: 1 msk

Kostnad: —
Salt

Mängd: st

Kostnad: —
Peppar

Mängd: st

Kostnad: ~26 kr

Tillagning

Gör så här

0 av 7 steg klara

Skär och förväll kålen i lättsaltat vatten i 10-15 minuter.

15 minute

Klar

Ta upp kålen och lossa försiktigt från bladen. Spara kokvattnet.

Klar

Skala och hacka löken. Finhacka även kålstammarna och fräs dem i lite smör. Mosa potatisen med en gaffel och blanda med mjölk, ströbröd, stekt lök och kålfräset.

Klar

Låt stå i 10 minuter och blanda sedan ner färsen, äggen, sojan, sirapen och kalvfonden. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till en smidig massa och provstek gärna lite för att smaka av kryddningen.

10 minute

Klar

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kålbladen i lite smör och forma färsen till en limpa. Avsluta med att lägga på de brynta bladen och pensla med smält smör. Strö över farinsocker.

Klar

Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter, gärna med folie de första 20 minuterna.

45 minute

Klar

Servera kålpuddingen genast med kokt potatis, skysås, pressgurka och rårörda lingon.

Klar

Näring