1
Bryn oxkinden runt om i olivolja i en stor gryta tills den får en djup brun yta. Salta och peppra lätt.
Rödvinsbräserad oxkind med potatispuré
Långsamt bräserat oxkind i rödvin med len potatispuré och en glansig, mustig sås. Perfekt som komfortmat till helgen.
4 h · 4 portioner · ~39 kr/portion · Svårighetsgrad: Hard
Ingredienser
Det du behöver
Ingrediens
Mängd
Kostnad
-
Oxkind
Mängd: 1,000 g
Kostnad: —
-
Salt
Mängd: 6 g
Kostnad: ~8 kr
-
Svartpeppar
Mängd: 2 g
Kostnad: ~11 kr
-
Olivolja
Mängd: 2 msk
Kostnad: ~49 kr
-
Rödvin
Mängd: 0.75 l
Kostnad: ~87 kr
-
Köttbuljong
Mängd: 500 ml
Kostnad: ~13 kr
-
Lök
Mängd: 2 st
Kostnad: ~12 kr
-
Morötter
Mängd: 2 st
Kostnad: ~10 kr
-
Selleri (stjälkar)
Mängd: 2 st
Kostnad: —
-
Vitlök
Mängd: 4 st
Kostnad: ~24 kr
-
Timjan (torkad)
Mängd: 1 tsk
Kostnad: ~20 kr
-
Lagerblad
Mängd: 2 st
Kostnad: —
-
Potatis
Mängd: 1 kg
Kostnad: ~39 kr
-
Smör
Mängd: 50 g
Kostnad: ~18 kr
-
Salt till puré
Mängd: 2 g
Kostnad: ~8 kr
-
Svartpeppar till puré
Mängd: 1 g
Kostnad: ~11 kr
Tillagning
Gör så här
0 av 9 steg klara
2
Ta upp köttet och lägg åt sidan. Fräs hackad lök, morötter och selleri i samma gryta tills de får färg och mjuknar.
3
Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad och fräs ytterligare en minut.
4
Häll i rödvin och låt det koka upp, sänk sedan värmen och reducera till ungefär halva mängden.
5
Tillsätt oxköttet igen tillsammans med buljong och resten av kryddorna. Låt sjuda, helst i ugn vid 160 C eller på spisen under lock i cirka 2,5 timmar tills köttet är mycket mört.
6
Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15–20 minuter. Häll av vattnet.
20 minute
7
Gör puré genom att pressa potatisen och bland i smör och mjölk tills slät. Smaka av med salt och vitpeppar.
8
Sila såsen och reducera tills den tjocknar något, cirka 5–10 minuter. Smaka av och justera kryddningen.
10 minute
9
Skiva oxkinden och servera med potatispuré, sås och gärna ett deployments med färsk persilja som garnering.
Näring
Snabb överblick
Hälsopoäng 5.0/10 · balanserat val
- Kalorier / portion
- 523
- Protein
- 314 g
- Kolhydrater
- 1,150 g
- Fett
- 627 g
Omdömen
Gemenskapens omdömen
0 omdömen · 0.0 / 5
Inga omdömen ännu. Bli först med att dela din upplevelse!
Utforska vidare
Fler recept att laga sen
Fler smaker som håller inspirationen vid liv.
Svep för fler
1h
Teriyakikyckling
0.0
Huvudrätt
Asiatisk
30m
Krämig gnocchi med salsiccia
0.0
Pasta
Gnocchi
1h 10m
Yakiniku med ris
0.0
Asiatiskt
Huvudrätt
1h
Schnitzel med smörstekta potatisar och rödvinssky
0.0
Huvudrätt
Kött
2h
Oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås
0.0
Huvudrätt
Kött
1h
Gyros i tunnbröd med tzatziki
0.0
Huvudrätt
Grekisk-inspirerad