Krämig gnocchi med salsiccia

Koka gnocchi i lättsaltat vatten enligt förpackningen tills de flyter upp. Häll av och håll varmt.

Skiva salsiccia i cirka 1 cm tjocka skivor och bryn dem i en stor stekpanna med olivolja tills de är gyllenbruna och krispiga.

Tillsätt finhackad gul lök och pressad vitlök till pannan och fräs tills löken mjuknar och doftar.

Häll i grädde och låt småkoka i 2–3 minuter tills såsen tjocknar. Tillsätt parmesan och rör tills den smält och såsen blivit slät.

Rör i spenat tills den vissnar, cirka 1–2 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vänd ner gnocchi i såsen och låt allt bli varmt igen, 1–2 minuter. Servera direkt och toppa gärna med extra parmesan.