Vodkapasta

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente.

Hacka lök och vitlök. Värm upp olivolja i en stor panna på medelvärme.

Fräs löken tills den mjuknar, tillsätt vitlök och chiliflakes. Fräs ytterligare cirka 30 sekunder.

Tillsätt krossade tomater eller passata och låt såsen småkoka i 5–7 minuter.

Häll i vodkan och låt den koka upp. Reducera tills hälften av vätskan återstår.

Rör i grädde och rivna parmesanen tills såsen är krämig. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vänd ner pastan i såsen och vänd tills allt är jämnt täckt. Om såsen känns tjock, späd med lite pastavattnet.

Garnera med färsk basilika och extra parmesan och servera direkt.