Vegetarisk burriots

En smakrik och enkel vegetarisk burrito-rätt med ris, bönor, majs och färska grönsaker, rullade i mjuka tortillabröd. Servera med lime och koriander.

45 min · 4 portioner · ~47 kr/portion · Svårighetsgrad: Hard

Ingredienser

Det du behöver

Ingrediens Mängd Kostnad

Tortillabröd

Mängd: 4 st

Kostnad: —
Ris

Mängd: 250 g

Kostnad: ~25 kr
Svarta bönor, konserv

Mängd: 240 g

Kostnad: ~30 kr
Majs, konserv

Mängd: 150 g

Kostnad: ~15 kr
Rödlök

Mängd: 120 g

Kostnad: ~17 kr
Vitlök

Mängd: 2 st

Kostnad: ~12 kr
Paprika, röd

Mängd: 1 st

Kostnad: ~20 kr
Hackade tomater

Mängd: 200 g

Kostnad: ~10 kr
Spenat, färsk

Mängd: 60 g

Kostnad: ~17 kr
Riven ost

Mängd: 100 g

Kostnad: ~31 kr
Koriander, färsk

Mängd: 15 g

Kostnad: —
Avokado

Mängd: 1 st

Kostnad: ~26 kr
Lime

Mängd: 1 st

Kostnad: ~6 kr
Olivolja

Mängd: 15 ml

Kostnad: ~49 kr
Spiskummin

Mängd: 1 tsk

Kostnad: ~17 kr
Chilipulver

Mängd: 1 tsk

Kostnad: —
Salt

Mängd: 0.5 tsk

Kostnad: ~8 kr
Svartpeppar

Mängd: 0.5 tsk

Kostnad: —

Tillagning

Gör så här

0 av 6 steg klara

Koka ris enligt anvisningen och låt svalna något.

Klar

Fräs hackad rödlök, vitlök och paprika i olivolja tills mjuka. Tillsätt majs, avrunna svarta bönor och tomater; krydda med spiskummin, chili, salt och peppar. Låt puttra 5–7 minuter.

7 minute

Klar

Vänd i färsk spenat mot slutet.

Klar

Gör en enkel guacamole: mosa avokado med limejuice, salt och peppar.

Klar

Värm tortillabröden så de blir mjuka. Fyll varje tortilla med ris och bön- och grönsakssmet, toppa med ost. Rulla ihop burritoerna och servera med extra limeklyfta och koriander.

Klar

Servera direkt.

Klar

Näring