Pappardelle med svamp fetaost dill och citron

Koka pappardelle i saltat vatten tills al dente enligt förpackningen. Spara cirka 150 ml pastavatten och häll sedan av pastan.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek svampen tills den får gyllene färg och vätskan reduceras.

Tillsätt hackad vitlök och fräs i cirka 1 minut tills den doftar gott men inte bränns.

Smula fetaosten i pannan och rör tills den börjar smälta och skapa en krämig sås.

Tillsätt citronsaft, citronskal och dill. Rör om så att allt blandas väl.

Häll i lite pastavatten i taget tills såsen är krämig och täcker pastan jämnt.

Blanda den nykokta pastan med svamp- och fetaostsåsen. Smaka av med salt och svartpeppar och servera direkt.