Krämig lax med citronsås

Skölj potatisen och koka i saltat vatten tills mjuk (ca 20-25 minuter).

Salta och peppra laxfiléerna. Samtidigt kan du hetta upp en panna och smälta 20 g smör.

Stek laxfiléerna i smör i ca 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och nästan genomstekta. Ta upp och håll varm.

I samma panna vispa ner 2 dl grädde och 2 dl crème fraiche. Låt småkoka tills såsen tjocknar något (ca 3-5 minuter).

Tillsätt 3 msk citronsaft, 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. Smaka av och rör i 5 g dill mot slutet.

Servera laxen med den krämiga såsen över potatis eller ris och garnera med extra dill.